La zanahoria es una hortaliza rica en vitaminas y minerales, ideal para los niños en etapa de crecimiento. El bizcocho de zanahoria es un postre exquisito y nutritivo para degustar como merienda a cualquier hora del día.
Modo de preparación:
* Precalentamos el horno a 350°, mientras tanto en una batidora vamos a mezclar la harina, la azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal, vamos a revolver, dejando de lado.
* En un recipiente vamos a mezclar los huevos, el aceite y vamos agregando poco a poco esta mezcla a la realizada anteriormente.
* Ahora agregaremos con cuidado la zanahoria y ½ taza de nueces picadas. La otra mitad la dejaremos para adornar nuestro pastel.
* Procedemos a colocar nuestra mezcla en un molde engrasado y hornearemos aproximadamente de 30 – 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio sin residuos.
* Por ultimo cuando el bizcocho ya no este caliente, vamos a colocarle frosting de vainilla, utilizando la ½ taza de nueces restantes.
Tip: reemplazar las nueces por chispas de chocolate, es una opción ideal para degustar nuevos sabores que a la familia le encantara.