Ensalada de vegetales para niños

Aparte de un exquisito sabor, la ensalada de vegetales suele tener un valor nutricional muy alto, que permite al niño crecer y desarrollarse de una forma más sana y completa. Aportando una gran dosis de vitamina A, C, B, además de hierro y magnesio que serán de mucha utilidad a lo largo del crecimiento infantil.

En esta ocasión vamos a realizar una ensalada de vegetales deliciosa para niños y no tan niños.

Modo de preparación:

* Empezaremos lavando y cortando en pequeñas rodajas el tomate, seguido de esto vamos a lavar la lechuga y el perejil, dejamos de lado.

* En una cacerola vamos a cocinar las papas hasta que estén suaves. Sacamos y dejamos enfriar.

* Mientras tanto en un recipiente vamos a agregar el tomate previamente picado e iremos agregando las hojas de lechuga y perejil cortados en pequeños cuadros.

* Procedemos a picar las papas en pequeños cubitos e iremos agregándola a nuestro recipiente. Revolviendo a su vez con una cuchara de madera iremos agregando la mayonesa. Hasta tener todos los ingredientes mezclados.

* Refrigerar por unos minutos antes de servir.

Tip: esta ensalada también es muy deliciosa con pollo desmenuzado o reemplazando la lechuga por espinacas.